Egzotični okusi diljem svijeta

Egzotični okusi diljem svijeta ono su što me tjera da zgrabim svoj ruksak i krenem bez razmišljanja.

Ozbiljno, jeste li ikada zastali i pomislili kako hrana može toliko reći o nekom mjestu?

Kao da svaki zalogaj donosi djelić povijesti, kulture pa čak i duše jednog naroda.

U ovom članku želim vas povesti sa sobom na gastronomsko putovanje koje ide od ljutih začina Azije do hrskavih iznenađenja Afrike, prolazeći kroz intenzivne užitke Latinske Amerike i još mnogo toga.

Ako, poput mene, volite putovati i isprobavati najrazličitije stvari koje svijet nudi, pođite sa mnom – obećavam da će to biti avantura zbog koje će vaši okusni pupoljci tražiti još!

Što čini okus "egzotičnim"?

Prije nego što započnemo putovanje, dopustite mi da vam kažem što, za mene, čini Exotic Flavors Around the World tako posebnim.

Ne radi se samo o čudnim sastojcima ili jelima koja nikad prije nismo vidjeli - iako je to izvrstan razlog da se uključite.

Više se radi o tome kako ova hrana nosi jedinstvenu vibru, nešto što ne možete pronaći na svakom uglu ulice.

Kad probam novo jelo, osjećam se kao da razgovaram s osobom koja ga je stvorila, znaš?

A budući da imate blog o putovanjima, kladim se da ste primijetili kako ove priče o hrani privlače čitatelje. To je način putovanja bez napuštanja radnog stola!

Azija: Gdje začin govori glasno

Počnimo s Azijom, jer, pogledajte, ovaj kontinent ima puno okusa!

U Tajlandu sam se zaljubio Tom Yum.

Zamislite toplu juhu, s onim mirisom limunske trave i pikantnom notom papra od koje vas svrbi nos – kisela je, ljuta i slatka u isto vrijeme.

Dobra ludnica! Već u Indiji, Biryani Osvojio me tom mirisnom rižom, pomiješanom s mesom i začinima koji kao da plešu u ustima. U svakom zrnu osjeća se briga.

Ali nije sa svime lako suočiti se. U Japanu sam se suočio s natto – fermentirano zrno soje koje izgleda kao sluz i ima jak miris.

Priznajem da je trebalo hrabrosti, ali nakon što sam ga probao shvatio sam zašto ga Japanci vole.

Što je s Filipinima? Tamo sam doživio balut, pačje jaje s zametkom unutra.

Zvuči kao iz nekog filma, ali okus je intenzivan i, na čudan način, zapravo vrlo ukusan. Azija je takva: izaziva te i očarava u jednakoj mjeri.

Afrika: Okusi koji pričaju priče

Onda sam skoknuo do Afrike, i kakvo je ugodno iznenađenje bio taj dio putovanja!

U Etiopiji sam s grupom mještana sjeo da jedemo injera, spužvasti mali kruh koji izgleda kao ogromna palačinka, poslužen uz ljuto gulaš tzv. zlatni wat.

Kruh smo trgali rukama i umakali u umak – ukusna kaša.

U Maroku, tagine Baš mi je privukao pažnju: meso kuhano sa šljivama i začinima, sve u glinenoj posudi koja okus čini još posebnijim.

A postoji i hrabrija strana.

U Južnoj Africi sam kušao mopane, osušene ličinke koje izgledaju poput hrskavog zalogaja.

Isprva sam podigao nos na to, ali ima okus po kikirikiju – i pun je proteina, znaš? Ova su mi jela pokazala kako je hrana u Africi čista kreativnost, rođena iz stvarnog života, iz onoga što zemlja nudi.

Latinska Amerika: Strast u svakoj žlici

Idemo sada bliže kući, u Latinsku Ameriku, gdje su egzotični okusi iz cijelog svijeta začinjeni čistom emocijom.

U Meksiku, meko poblano ostavio me bez riječi: umak od tamne čokolade s paprom, prekriven sočnom piletinom.

Slatko je, ljuto je, sve je zajedno! U Peruu, ceviche svjež, sa sirovom ribom i limunom, osjećao sam more u ustima – jednostavno, ali snažno.

U Kolumbiji nisam mogao odoljeti i probao sam veliki mravi.

Da, ogromni prženi mravi! Okus je zemljast, gotovo poput kestena, a svidjela mi se tekstura.

Ovdje u Brazilu, tacaca iz Amazone je bilo jedno od najboljih iznenađenja: onaj žuti brudet s džembuom od kojeg ti jezik drhti.

Latinska Amerika je takva, puna života i priča koje se mogu ispričati u svakom zalogaju.

Europa: Egzotika skrivena u tradiciji

Jeste li ikada razmišljali o Europi kao o egzotičnom mjestu? Ni ja, sve dok nisam probao nekoliko stvari tamo.

Na Islandu sam se suočio s hakarl, fermentirani morski pas koji vraški smrdi – ozbiljno, pank je otvarati staklenku! Ali nakon šoka, okus je zanimljiv, pomalo bademast.

U Španjolskoj, razumiješ osvojili su me: ovi neobični rakovi imaju morski okus zbog kojeg se isplati potruditi ih uhvatiti na stijenama.

Što je sa Švedskom? THE surstromming, fermentirana riba, toliko je jaka da je otvaraju samo na otvorenom.

Puno sam se smijao pokušavajući jesti bez pravljenja grimase. Europa mi je pokazala da čak i "najispravnija" mjesta spremaju iznenađenja za one koji su voljni skrenuti s utabanih staza.

Oceanija: Gdje je priroda glavni kuhar

Na kraju, ali ne manje važno, Oceanija me odvela do okusa koji kao da dolaze ravno iz filma.

U Australiji sam jeo witchetty grub, debela ličinka koju starosjedioci peku na roštilju. Sočno je, orašasto – i svidjela mi se vibra korijena.

Na Novom Zelandu, hangi Udarilo me u želudac: meso i krumpir kuhani u podnoj pećnici, s prizvukom dima koji je čista ugoda.

Na Fidžiju, kokoda osvježio me ribom mariniranom u kokosu i limeti – tropskom verzijom cevichea koju sam mogao jesti svaki dan.

Oceanija je jednostavna, ali puna duše, a svako me jelo činilo bližim kopnu i moru.

Kako se prepustiti egzotičnim okusima

Želite li ovo doživjeti na svom sljedećem putovanju?

Dakle, zapišite neke savjete koje sam naučio u praksi. Prvo, prethodno istražite: ako znate što ćete probati, to će vam pomoći da odaberete pravo mjesto i izbjegnete razočarenje.

Onda pitajte lokalno stanovništvo - nitko ne poznaje pravu hranu kao oni. I, gledajte, idite otvorenog srca. Neće sve biti ljubav na prvi pogled, ali zabava je u pokušaju.

Oh, i ne zaboravite zapisati sve za svoj blog! Uvijek nosim bilježnicu da opišem okuse, lica koja sam napravio i priče koje sam čuo. Vaši će se čitatelji svidjeti ovoj vezi.

Putovanje koje nikad ne prestaje

Exotic Flavors Around the World nešto je što me podsjeća zašto volim putovati.

Bilo da se suočavam sa smrdljivim morskim psom na Islandu ili uživam u amazonskoj juhi, svako je jelo vrata u drugo mjesto, drugi život.

Stoga na svojoj sljedećoj avanturi odbacite osnove i uronite u ove okuse. Siguran sam da ćeš se vratiti s puno priča.